lieu-dit les cardayres, non loin du village de Saint-Gauzens dans le Tarn.
C’est dans ce coin de campagne verdoyant que nous trouvons l’exploitation de Lilian Esteve.
Lilian y élève un troupeau de vaches de race Salers sur 100 Hectares
Il élève ses vaches Salers en plein air presque toute l’année dans les prairies entourant la maison familiale.
Tous les jours il rentre les mères en stabulation pour allaiter les veaux d’ou l’appellation veaux élevés sous la mère
La nourriture est essentiellement de l’herbe.
Par choix, Lilian n’a pas de label Bio, mais ses animaux sont élevés comme.Il a cependant le LABEL ROUGE pour une viande de boeuf et de veau de grande qualité.
